Bionext, 5 oktober 2012 - Deze week is het nieuwe boek van Universiteitshoogleraar Louise Fresco verschenen, getiteld 'Hamburgers in het paradijs. Voedsel in tijden van schaarste en overvloed'. Fresco stelt daarin veel belangwekkende vragen en kaart wezenlijke maatschappelijke kwesties aan zoals de verspilling van voedsel. Maar, Fresco is beter in het analyseren van het probleem, dan in het bedenken van duurzame oplossingen. De inleiding begint als volgt: "Voedsel is vandaag de dag een bron van intense verwarring." Bionext is van mening dat Fresco zelf nogal eens verwarring bij de consument veroorzaakt door haar uitspraken over biologisch en duurzaamheid.

Biologisch scoort volgens Fresco goed op dierenwelzijn en laag antibioticagebruik, maar niet op het milieu. De intensieve veehouderij zou juist milieuvoordelen bieden, omdat de dieren altijd binnen zitten. Biologisch zou de wereld niet kunnen voeden, omdat de opbrengsten lager zijn. In de optiek van Fresco zijn 75% meer dierlijke eiwitten nodig in 2050 om de hele wereld vlees te laten eten.

In dit soort redeneringen ziet ze belangrijke 'details' over het hoofd, zoals milieuschade door pesticidengebruik, de energieslurpende productie van kunstmest, de eindigheid van de voorraad fosfaat en de almaar toenemende vraag van de consument naar producten die afkomstig zijn uit een gezond landbouwsysteem. Geen verrassing dat ze daardoor met schijnoplossingen komt die voorbij gaan aan meer fundamentele vragen over voedselproductie en -consumptie. (Zoals Fresco zelf schrijft in haar boek: "The devil is in the details. Het draait om het begrijpen van de details en de nuances, en het accepteren dat er soms geen perfecte oplossing is en alles een prijs heeft.")

Die details worden mooi verwoord door Sjoerd van der Meulen, promovendus moleculaire biologie, vandaag in een ingezonden stuk in de Volkskrant. U kunt het artikel hier bekijken.

De gemeente Noordoostpolder wees een vergunning voor een streekmarkt in Emmeloord af wegens "teveel concurrentie" met de gangbare markt op de donderdagen. Twee boeren wilden een zaterdag-markt opzetten met uitsluitend regionaal geproduceerde waar. Hun inzet: milieuvriendelijker en goedkoper, en de consument kan zien wie hun aardappels, wijn of zuivel heeft geproduceerd.  Ze wijzen samenvoeging van de markten af.

Bron: "Voorlopig geen streekmarkt in Emmeloord," 24 augustus 2012

Volgens de Commissie AGF-Detailhandel van het Hoofbedrijfschap Detailhandel (HBD) is productkennis de belangrijkste reden voor de consument om groenten en fruit te kopen bij een groentespeciaalzaak. Het gaat dan om persoonlijke bereidingsadviezen en recepten en de aankoop van "eerlijk en verantwoord geteelde producten, biologische producten, verse kruiden en verse salades, streekproducten en gegarandeerd gezonde producten. 75% van de klanten is voorstander van een 'vers'-keurmerk dat een hogere voedingswaarde kan garanderen ("gezonder"). 96% vindt het aanbod verse groenten en fruit bij de "groenteman" voldoende en 54% vindt het ruim voldoende.

Bron: "Productkennis van groenteman is voor consument belangrijk," 24 augustus 2012

Marije van der Park en een aantal anderen van Transition Towns willen voor eind 2013 met NatuurSUPER een 13-tal "bloeiende en eetbare buurttuinen op braakliggende terreinen in steden en dorpen" helpen aanleggen. Op 26 september is er een tour langs de eerste 4 projecten die deels al gerealiseerd zijn, waaronder het Nobelveldje in Wageningen, de Boschveldtuin in Den Bosch en de Doorntuin in Eindhoven. Stichting DOEN heeft financieel bijgedragen. NatuurSUPER ondersteunt bewoners op weg naar actiever burgerschap.

Tijdens de tour presenteert zij ook haar eigen magazine met handleiding voor doe-het-zelvers!
Inschrijven kan via: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Meer informatie via: "NatuurSUPER helpt nieuwe buurtmoestuinen ontkiemen"